Огурцы резаные с горчицей.

15 марта 2013 г.
17:13

4,5 кг огурцов, резать вдоль мелкими дольками.
200г (1 стакан) растительного масла.
200г (1 стакан) сахарного песка.
3ст.л соли (без горки).
2ч.л молотого перца (любого).
2ч.л сухой горчицы.
1 головка чеснока.
2 пучка укропа.
200г ( 1стакан) 9% уксуса.
Все перемешать и оставить на 6 часов, периодически перемешивая.
Разложить в чистые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать, перевернуть, утеплить.
Выбирать огурцы с мелкими семечками. Банки от 0,5 до 1л.

Кто не согласен - забаню.

Илья пишет:Кто не согласен - забаню.

:))) Поподробнее, пожалуйста

А рецепт малосольных, хрустящих, остреньких огурчиков есть?

Все будет. Пока сам не попробую - не распишу.

Огурчики малосольные острые.

В трехлитровую банку засыпать:
Мелко нарезанный пучок укропа.
3 - 4 зубчика чеснока.
Перца белого - 10 горошин.
Перца душистого - 10 горошин.
Перца жгучего - 6 стручков.
Эстрагон - 1 - 3 веточки.
Плотно набить банку мелкими огурчиками, предварительно обрезов краешки огурцов.
В 2х литрах крутого кипятка растворить 2 столовые ложки крупной каменной соли и залить банку под горлышко, выдержать 15 минут, слить в кастрюлю и дать рассолу остыть. После полного остывания снова залить рассол в банку с огурцами и поставить банку в глубокий лоток.
Оставить на трое суток. Должна выделяться пена и рассол должен слегка вытекать из банки.

На четвертые сутки последний раз слить рассол в кастрюлю, прокипятить 10 минут, снять пенку, и снова залить в банку горячий. Стерилизовать банку 15 - 20 минут, закатать, перевернуть, утеплить. После остывания определить на хранение в прохладное место или немедленно съесть.
Первые полгода они малосольные, потом соленые, очень сильно напоминающие бочковую засолку.

Илья пишет:Огурцы резаные с горчицей.

Мы тоже так закрываем огурцы. Только не режим а целыми. И огурчики выбираем маленькие, на праздничный стол идут отлично.

Мы как-то варенье перестали кушать.Перешли на замороженные фрукты.